하수구 막힘 해결가이드 (트렌치, 배수, 청소)

식당 주방에서 배수로가 막히는 문제는 위생, 악취, 영업 중단까지 이어질 수 있는 심각한 문제입니다. 특히 트렌치 하수구는 구조상 음식물 찌꺼기와 기름때가 쉽게 쌓여 막힘이 잦습니다. 이 글에서는 식당 주방 배수로가 막혔을 때 원인부터 트렌치 하수구 청소 방법, 예방 관리법까지 단계별로 정리해 실무에 바로 적용할 수 있도록 안내합니다.

트렌치 하수구 구조와 막힘이 잦은 이유

식당 주방에 설치된 트렌치 하수구는 바닥을 따라 길게 설치되어 있어 물을 빠르게 배출하는 장점이 있지만, 구조적인 특성 때문에 오염물이 쉽게 쌓입니다. 조리 과정에서 발생하는 기름, 음식물 찌꺼기, 소스 잔여물 등이 물과 함께 흘러가면서 트렌치 내부 벽면과 바닥에 달라붙게 됩니다. 특히 기름은 온도가 낮아지면 굳어지며 슬러지 형태로 축적되어 배수 흐름을 점점 느리게 만듭니다. 또한 트렌치는 일반 원형 하수구보다 면적이 넓어 한 번에 많은 이물질이 유입되며, 누적된 오염물로 인해 갑작스러운 막힘과 악취가 발생하기 쉽습니다.

식당 주방 배수로 막혔을 때 단계별 해결 방법

배수로가 막혔을 때는 즉시 물 사용을 중단하고 트렌치 덮개를 열어 내부 상태를 확인해야 합니다. 먼저 음식물 찌꺼기와 고형물을 제거하고, 거름망과 트랩을 분리해 쌓인 슬러지와 기름때를 긁어냅니다. 이후 60~80도의 온수를 천천히 부어 기름 성분을 녹여 배출하고, 필요 시 중성 세정제를 사용해 벽면을 세척합니다. 청소 후 물을 흘려보내 배수 상태를 확인하며, 개선되지 않으면 전문 장비를 사용하는 업체의 도움을 받는 것이 안전합니다.

트렌치 하수구 청소 주기와 예방 관리법

트렌치 하수구는 최소 주 1회 이상 정기 점검과 청소가 필요하며, 기름 사용량이 많은 업종은 더 잦은 관리가 요구됩니다. 매일 영업 종료 후 거름망에 쌓인 찌꺼기를 제거하고, 기름을 배수로에 직접 흘려보내지 않는 습관을 들이는 것이 중요합니다. 월 1회 온수와 세정제를 활용한 집중 청소를 병행하면 막힘과 악취를 효과적으로 예방할 수 있으며, 직원 교육을 통해 일상 관리가 이루어지도록 하는 것이 가장 확실한 방법입니다.

식당 주방 배수로 막힘은 대부분 트렌치 하수구에 쌓인 기름과 음식물 찌꺼기 누적으로 발생합니다. 구조를 이해하고 단계별로 청소하며, 정기적인 관리 습관을 들이면 막힘과 악취를 충분히 예방할 수 있습니다. 오늘 영업이 끝난 후 트렌치 덮개를 한 번 열어 점검해보는 것부터 시작해 보세요.